高野豆腐れんこんハンバーグ

材料

1. 豆腐は水切りをする。
2. フードプロセッサーに1と合わせたAを入れてなめらかにする。

生地の作りかたは

ねらないようによくかき混ぜ、空気抜きをしてから形を作って加熱すると、柔らかくふっくらと仕上がります。

形を作るときは

生地の中央をくぼませると火の通りを良くし、焼き上がりの中央のふくれを防ぎます。厚さは1.5〜2cmにします。

生地作りにクッキングカッターやプロミキサーを使って作るときは

それぞれの取扱説明書を参照します。

冷凍して焼く場合は

作りかた1〜3の下ごしらえをし、上手な冷凍保存（フリージング）のコツを参照して冷凍します。 焼くときは作りかた4を参照して焼きます。

テーブルプレート、グリル皿の出し入れは、やけどのおそれがあるので、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使う。