えびギョウザ

作りかた

1. むきえびは半分は細かくたたき、残りはあらくきざんでAで下味をつけておく。
2. ボウルに1とBを入れ、調味料と材料を合わせる。
3. 粘りがでるまでよくねり、10等分しておく。
4. ギョウザの皮の中心に3のたねをのせ、ヒダを取りながら丸く包む。
5. 中央に飾り用のむきえびをのせる。
6. 5の底にサラダ油（分量外）をつけ、脚を閉じたグリル皿の中央に寄せて並べ、厚めのキッチンペーパーを2枚重ねにしてかぶせ、その上から水カップ3/4（約150m L）をかける。
7. 6をテーブルプレートに置き、114 えびギョウザで加熱する。