豆腐とえびのしんじょ

作りかた

1. 豆腐は水けを切っておく。むきえびは包丁でたたいておく。
2. すり鉢にはんぺんと1をちぎって入れ、すり混ぜ、なめらかになったら枝豆、片栗粉、塩を入れよく混ぜる。

3. 

   器に、大きめに切ったラップを敷き、6等分した1を入れ、丸くなるように形を整える。図のようにラップをきんちゃくのようにたこ糸でかるくしばる。
4. 3をオーブンシートを敷いたテーブルプレートの中央に置き141 豆腐とえびのしんじょで加熱する。
5. 小さめの鍋にAを入れて煮立て、合わせたBを加え、とろみをつける。
6. やけどに注意して、4のラップを外し器に移す。5をかけて三つ葉を散らす。