えびシューマイ

作りかた

1. えびは水けを切り、半分は細かくたたき、残りはあらめにきざんでおく。
2. ボウルに1とAを入れ、よく混ぜ合わせ、8等分しておく。
3. 親指と人差し指で輪を作って皮をのせ、2をのせて指のくぼみで円筒形にし、形を整えてから皮の角を折り込み、上に飾り用のむきえびをのせる。
4. 皿にオーブンシートを敷き、水にくぐらせたシューマイを皿の中央をあけるように並べ、かるくラップをする。
5. 4をテーブルプレートに置き145 えびシューマイで加熱する。
6. 加熱後、やけどに注意して、ラップを外す。