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あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し
オート
152

このレシピはMRO-SV3000対応レシピです。

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材料・作り方

材料（2人分）

あさり（殻つき）約300g
酒カップ1/4
バター小さじ1
パセリ（みじん切り）少々

作りかた

  1. あさりは3%の食塩水（分量外）に3時間から半日、暗く涼しい場所において、砂をはかせる。
  2. 殻と殻をこすり合わせてよく洗い、深めの皿の上にならべ、酒をかけてバターを散らし、かるくラップする。
  3. テーブルプレートの中央に置き157 あさりの酒蒸しで加熱する。
  4. 加熱後、皿に盛り、パセリをふる。

〔ひとくちメモ〕

  • 砂をはかせるときの水の量はあさりが半分つかる程度にします。あさりが呼吸して水を飛ばすことがあるので、アルミホイルかボウルをかぶせておきます。