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鶏ささみと豆腐のみぞれ煮

鶏ささみと豆腐のみぞれ煮
オート
213

このレシピはMRO-SV3000対応レシピです。

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材料・作り方

材料（3人分）

木綿豆腐1丁（約300g）
鶏ささみ（筋を取ってそぎ切り）200g
大根おろし200g
しょうが（すりおろす）小さじ1
だし汁カップ3/4
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒小さじ2
砂糖大さじ1/2
塩少々
あさつき（小口切り）適量

作りかた

  1. 豆腐は水切りをして9等分する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1と鶏肉、合わせたAを入れてかき混ぜ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートの中央に置き213 鶏ささみと豆腐のみぞれ煮で加熱する。
  3. 加熱後、あさつきを添える。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
豚肉を煮るときの煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく
味をなじませます。