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さんまのしょうが煮

さんまのしょうが煮
オート
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このレシピはMRO-SV3000対応レシピです。

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材料・作り方

材料4人分（4尾分）

さんま（1尾約150gの物）4尾
しょうが（せん切り）2かけ
酒大さじ3
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
酢大さじ2
水カップ1

作りかた

  1. さんまは皮に竹ぐしで穴をあけ、頭、内臓、尾を取って水洗いし、1尾を6等分にする。
  2. 1に熱湯をかけて湯通しし、キッチンペーパーで水けをふき取る。
  3. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに合わせたAと2を入れてかき混ぜ、オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をしてテーブルプレートの中央に置き223 さんまのしょうが煮で加熱する。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cm の広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
豚肉を煮るときの煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく
味をなじませます。