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高野豆腐と野菜の含め煮

高野豆腐と野菜の含め煮
オート
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このレシピはMRO-SV3000対応レシピです。

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材料・作り方

材料（2〜4人分）

高野豆腐4枚
しめじ100g
ゆでぎんなん/th>8個
にんじん（厚さ3mmの輪切りにし、花形に抜いた物）12枚
さやいんげん（半分に切る）5本
だし汁カップ2 1/5
砂糖大さじ2
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ4 1/4
片栗粉大さじ1
水大さじ1

作りかた

  1. 高野豆腐は湯（分量外）で戻し、かるく絞って水けを切り2等分する。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1と野菜、合わせたAを入れる。
  3. オーブンシートで落としぶた（煮物のコツ参照）をして、テーブルプレートの中央に置き239 高野豆腐と野菜の含め煮で加熱する。
  4. 加熱後、熱いうちに合わせたBをまわし入れ、よく混ぜる。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。プラスチック製の物は使わないでください。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
豚肉を煮るときの煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
料理に合わせた下ごしらえを
アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
オーブンシートで落としぶたをする
煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。金属製の物は使わないでください。
加熱後はしばらくおく
味をなじませます。