赤飯（おこわ）

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. もち米は洗い、ざるに上げて水けを切る。
3. 深めの煮込み容器に入れて分量のささげのゆで汁と水を加え、約1時間つけて吸水させる。
4. 3にささげを加えてかき混ぜ、ふたをしてテーブルプレートにのせ269 赤飯で加熱してかき混ぜ、ふきんとふたをして蒸らす。
5. 器に盛り、ごま塩を添える。

〔ひとくちメモ〕

• ささげの量は好みで加減します。
• 赤飯の色の濃淡は、ささげのゆで汁の量で加減します。