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さば焼き物＆なす煮物

さば焼き物＆なす煮物
オート
305

このレシピはMRO-SV3000対応レシピです。

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魚料理（上）　さば焼き物（さばの柚香焼き）

材料（4人分）

さばの切り身（3枚におろした物、1切れ約200gの物）2切れ
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ1
ゆず（薄い輪切りにする）1/2個

作りかた

  1. さばの切り身は1枚を4等分して、皮目に切り込みを入れ、合わせたAに30分〜1時間つける。
  2. キッチンペーパーでかるく汁けをふき取り、盛りつけたときに上になる方を上にして、脚を開いたグリル皿の中央に寄せて並べる。

野菜料理（下）　なす煮物（なすのしょうが煮）

材料（4人分）

なす3本
めんつゆ
（市販の物、煮物用に薄める）		カップ1
しょうが（せん切り）1個

作りかた

  1. なすはタテ半分に切り、皮にナナメに細かく切り込みを入れ、ナナメに2cm幅に切り、水にさらしておく。
  2. 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに水けを切った1を入れ、合わせたAを加えて、オーブンシートで落としぶた（オーブンとレンジの2 段のコツ参照）をする。

〔魚と野菜〕の2段調理の手順

例：305 さば焼き物&なす煮物の場合

  1. 魚料理（上）からさば焼き物（さばの柚香焼き）を選び、野菜料理（下）からなす煮物（なすのしょうが煮）を選んで準備する。
  2. 取り外したテーブルプレートの中央に用意したなす煮物が入った容器を置く。
    脚を開いたグリル皿に用意したさば焼き物をのせテーブルプレートに置き、加熱室底面にセットする。
  3. 305 さば焼き物&なす煮物で加熱する。

オーブンとレンジの2段のコツ

容器は

3人分以上は直径25cm（内径22.5cm）、深さ約10cmの広口の耐熱ガラスボウルが適しています。1・2人分は直径約20〜23cm（底径約10cm）、深さ約6〜8cm、重量が約350g前後の広口の耐熱容器が適しています。
材料は
大きさをなるべくそろえて切ってください。
ラップやふたはしないで
煮つめるのでラップやふたはしません。
落としぶたをする
オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さい丸形に切り、中央に十文字の切り込みを入れた物をのせて加熱します。
野菜料理のアクは
加熱後に取り除きます。
野菜料理のスープは多めに
スープの量は、材料がかぶるくらいの量にします。
野菜料理で煮えにくい材料は
火が通りやすい容器の底に入れてください。
追加加熱は
魚料理の焼きが足りなかった場合は、加熱後、野菜料理を取り出し、追加加熱で様子を見ながら加熱します。
野菜料理の追加加熱は魚料理を取り出し、レンジ500Wで様子を見ながら加熱してください。