シュー（シュークリーム）

バターと水は十分に沸とうさせる

沸とうが足りないと焼き色が濃く、ふくらみが悪くなります。

卵は生地の熱いうちに混ぜる

生地が冷めてくると卵の入る量が少なくなり、上手に焼き上がりません。

加える卵の量は

少な過ぎると、形が小さく、焼き色も濃くなります。逆に多いとふくらまず、平べったい仕上がりになります。生地のかたさは作りかた5を参照し、最後の調整は卵を数滴ずつ加えて行います。（卵が残る場合があります。）

生地に霧を吹く

予熱が終了するまでの間に、生地の表面の乾燥を防ぐために、霧を吹いておきます。

2段で焼くときは

オートメニューではできません。材料を2倍にして生地を作り、シューの作りかた2で8分〜10分30秒加熱し、作りかた3で約3分10秒加熱します。作りかた7は手動メニュー（オーブン加熱）で焼きます。
焼きむらが気になるときは、加熱途中に、残り時間8〜10分で黒皿の中段と下段を入れかえて、さらに加熱します。

バターと水を加熱するとき飛び散ることがあります

深めの耐熱容器を使い、バターは3〜4個に切って水と一緒に入れて、小麦粉小さじ1をふり入れて加熱すると飛び散りを防ぐことができます。

●バターを大きなかたまりのまま加熱すると飛び散ります。