かるかん

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. 大和いもは皮を厚めにむき、酢水（分量外）に十分つけてアク抜きをする。
3. 大和いもの水けをふき取っておろし金でおろし、すり鉢に入れてなめらかになるまでよくすり混ぜる。
4. 食品を入れずに361 かるかんで予熱する。
5. グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、そのつど十分すり混ぜる。
6. 4に水を少量ずつ加えてすりのばし、上新粉を加えて、木しゃもじでよく混ぜ合わせる
7. オーブンシートを敷いた流し型に5を流し入れたら、2、3回落として、生地の中の空気を抜き、黒皿にのせる。
8. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、7を下段に入れ、焼く。
9. 竹串で刺し、何もついてこなければ流し型から取り出して、全体をラップで包んで半日以上おく。
10. 食べやすい大きさに切り、お好みで黒みつをかける。