ピザ（パン生地）

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. ポリ袋（市販）にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
3. 2をBに入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせ、約5 分十分にこねる。
4. 3を2～3cmの厚さに整え、テーブルプレートの中央に置きスチームレンジ発酵約10分仕上がり調節中で発酵をする。
5. 打ち粉（強力粉・分量外）をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
6. 生地をのし台で表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけ、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。（ベンチタイム）
7. 6を直径約24cmの円形にのばしてオーブンシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
8. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCを並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとナチュラルチーズを全体に散らす。
9. テーブルプレートを取り外し、空の黒皿を中段に入れおかず・スイーツ63 ピザ （パン生地）で予熱する。
10. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、厚めの乾いたふきんやお手持ちのオーブン用手袋を使って黒皿を開いたドアの上に取り出す。
11. 8をオーブンシートごと黒皿にのせ、中段に入れ、加熱する。