蒸し野菜の油揚げ巻き

作りかた

1. 油揚げは湯通しをして、油抜きをし、菜ばしを転がして開きやすくする。長い方の辺を1辺残し、残りの3辺の端を切り落として開き、1枚を4等分にして両面に塩、こしょうをする。
   
2. 野菜を細切り、または 6 〜 7cm の長さに切り、①で巻き、楊枝で止めて、深さのある平皿に並べ、かるくラップをする。
   
3. ②をテーブルプレートの中央に置き077 蒸し野菜の油揚げ巻きで加熱する。