シーフードピザ

作りかた（直径24cmのピザ1枚分）

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
   
2. フライパンににんにくとオリーブ油を熱し、シーフードミックスをかるくいため、取り出しておく。
   
3. ポリ袋(市販)にAとドライイーストを入れて混ぜ合わせる。
   
4. Bを③に入れてポリ袋に少し空気を入れて口を閉じ、振って粉と水分をよく混ぜ合わせる。
   
5. ④を約5分十分にこねる。
   
6. ⑤を2～3cmの厚さに整えスチームレンジ発酵30W約10分で1次発酵をする。
   
7. 打ち粉(強力粉・分量外)をしたのし台に生地を取り出し、手でかるく押して中のガスを抜く。
   
8. 生地をのし台で、表面がなめらかになるように丸め、ラップかかたく絞ったぬれぶきんをかけ、生地の温度が下がらないようにして約15分休ませる。(ベンチタイム)
   
9. ⑧を直径約24cmの円形にのばしてクッキングシートにのせ、生地の全体にフォークで穴をあける。
   
10. 生地にふちを約1cm残してピザソースを塗りCと②を並べて塩、こしょうをし、スタッフドオリーブとピザ用チーズを全体に散らして、クッキングシートごと角皿にのせる。
    
11. テーブルプレートを取り外しオーブン予熱有1段220℃で予熱する。
    
12. 予熱終了音が鳴ったら、やけどに注意して、⑩を下段に入れ11～17分で加熱する。