アルカリイオン水とは、アルカリイオン整水器を用いて、カルシウムイオンを含んだ飲用適の水を直流で電気分解し、陰極側より生成されるpH9～10の弱アルカリ性電解水を指します。（一方、陽極側から生成されるpH4～6の弱酸性電解水を酸性イオン水といいます。）
陰極側(アルカリイオン水)では水酸化物イオン（OH-）、陽イオンおよび水素（H2）が多くなり、pH値の高いアルカリイオン水が生成されます。
陽極側（酸性水)では水素イオン（H+）、陰イオンおよび溶存酸素（O2）等が多くなり、pH値の低い(弱)酸性水が生成されます。
アルカリイオン水は飲用することにより、胃腸症状の改善（慢性下痢・胃酸過多・制酸・消化不良・胃腸内異常醗酵）に有効であることが薬事法で認められています。 また、酸性イオン水は洗顔や洗浄に適しています。飲用することはできません。
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