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さんまとひじきの炊き込みごはん

さんまとひじきの炊き込みごはん
手動

このレシピはMRO-TW1対応レシピです。

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材料・作り方

材料（4人分）

さんま（1尾約200gの物）1尾
塩小さじ1/3
ひじき（乾燥）15g
しょうが（せん切り）10g
米2合（300g）
水330mL
しょうゆ小さじ2
酒大さじ3
白ごま16g

作りかた

  1. 米は洗い、ザルに上げて水けを切る。
  2. 深めの煮込み容器に入れ、分量の水を加えてふたをして、約1時間つけて吸水させる。
  3. ひじきはさっと洗って、水につけて戻す。
  4. さんまは頭、内臓を取って水洗いし、水けをふいて塩をふり、30分ほどおく。
  5. 水けを切ったひじきは2cmくらいの長さに切る。
  6. 2に酒としょうゆを加え、しょうがとひじきを全体に散らす。
  7. さんまは2つに切り、6にのせる。
  8. 7をテーブルプレートの中央に置きレンジ600W約10分、レンジ200W27～30分でリレー加熱する。
  9. 加熱後、容器を取り出し、さんまの中骨を取り除き、身をほぐす。ごまを加えてさっくりと混ぜ合わせ、ふきんとふたをして蒸らす。

炊飯・五穀ごはん・さんまとひじきの炊き込みごはんのコツ

米は吸水させる
炊く前に分量の水に30分〜1時間ほどつけ、十分吸水させます。
容器は大きくて深めの物を使いふきこぼれないようにします
3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。
1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cmの広口耐熱ガラスボウルに、直径約25cmの平皿でふたをした物が適しています。

炊飯の水の量と加熱時間
米の量 水の量 レンジ600W →（リレー加熱）→ レンジ200W
カップ1（160g） 240〜260mL 約7分　→　約19分
カップ2（320g） 440〜480mL 約10分　→　約29分
カップ3（480g） 640〜700mL 約13分　→　約32分

ちょっといい話

さんまはビタミンB12・ビタミンD・鉄などを多く含み、栄養的にすぐれた食品。まるごとお米といっしょに炊くことで、さんまの良質な脂も落とさずに効率的に摂れます。