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Hitachi

なすの煮びたし

なすの煮びたし
応用
098

加熱の目安

加熱：約10分

１回に作れる分量

1～2人分

使用付属品

テーブルプレート

カロリー塩分
145kcal2.7g

※カロリーと塩分は１人分または1回に作れる分量の値です。

このレシピはMRO-W1Z対応レシピです。

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材料・作りかた

材料

なす（へたを取る）
中2本（約200g）
オクラ（へたを取る）
2本（約20g）
A だし汁
カップ1/2弱
A しょうゆ
大さじ1
A みりん
大さじ1
A 酒
大さじ1/2
A 砂糖
小さじ1/4
A ごま油
小さじ1/2
A しょうが（すりおろす）
1/2かけ
A 赤とうがらし（乾燥、小口切り）
1/4本
大根おろし
適量
小ねぎ（小口切り）
適量
なす（へたを取る）
中4本（約400g）
オクラ（へたを取る）
4本（約40g）
A だし汁
カップ3/4
A しょうゆ
大さじ2
A みりん
大さじ2
A 酒
大さじ1
A 砂糖
小さじ1/2
A ごま油
小さじ1
A しょうが（すりおろす）
1かけ
A 赤とうがらし（乾燥、小口切り）
1/2本
大根おろし
適量
小ねぎ（小口切り）
適量

作りかた

  1. なすはタテに4等分し、ナナメに細かく切り込みを入れてヨコに2等分してから水にさらしておく。
  2. オクラは塩小さじ1（分量外）で板ずりして水で洗い流し、ヨコに2等分する。
  3. 大きくて深めの耐熱ボウルに①、②を入れ、合わせたAを加えてかるくラップをし、テーブルプレートの中央に置き098 肉豆腐で加熱する。
  4. 加熱後、約15分おいてなじませてから、大根おろしと小ねぎを添える。

煮物のコツ

容器は大きくて深めの物を
直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ約10cm 、重さ耐熱ガラスボウル　約1.0㎏、耐熱プラスチックボウル　約200gの広口耐熱ボウルが適しています。
材料は大きさをそろえて
材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
煮汁は多めにする
煮汁は、材料がかぶるくらいの量にします。
ラップのかけかたは
1枚だけかるくかけてください。複数枚重ねてかけると正しく温度が測れません。
加熱後はしばらくおく
味をなじませます。

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