このページは、R-WX74Kを用いて説明しています。

真空^＊1で密閉保存するから、
お肉やお魚の鮮度が長持ちします。※当社調べ。新鮮な食材を保存した場合。
真空チルド

※当社調べ。新鮮な食材を保存した場合。

※6 当社調べ。食品の種類・状態・量によって効果が異なります。^＊5 ※ニオイの強い食品やニオイ移りしやすい食品などは、ラップすることをおすすめします。

※食材の一例です。※氷温とチルドの食材を一緒に入れるときは、凍結防止のため真空チルド設定（約＋1℃）にしてください。※周囲温度や使用状況などによって温度は若干変動する場合があります。食品表面の水分が凍結することがあります。

日立の鮮度技術［真空チルド］

低酸素で酸化を抑える［真空環境 約0.8気圧］^＊1※当社調べ。

真空ポンプ、耐圧構造を採用して、真空チルドルーム内の空気を小型の真空ポンプで吸引。約0.8気圧の真空環境で、食品の酸化を抑えておいしく保存します。

ラップなしでも乾燥を抑える［密閉構造］※当社調べ。

食品が乾燥する原因の一つは、食品を冷やすために直接当てている風。真空チルドルームなら、食品に冷気を直接当てない間接冷却・密閉構造により、食品の乾燥を抑えます。

鮮度が長持ちする［新鮮スリープ保存］※当社調べ。

［プラチナ触媒（ルテニウム配合）］で、肉や魚から出るニオイ成分を炭酸ガスと水分子に分解。炭酸ガスが食品表面の酵素の働きを抑えるから、鮮度が長持ちします。

※

出荷時は真空氷温（約ー1℃）に設定されています。

※

K値とは生鮮度を表す指標の一つで値が低いほど鮮度がよいことを示します。一般に、60%以上では食用に適さないとされており、20%以上では生食に適さないとされています。

＊1

ここでは真空とは大気圧よりも圧力が低い状態を指します。真空チルドルーム内は約0.8気圧で大気圧よりも低いので、当社では真空と呼んでいます。

＊2

R-WX74Kの真空チルドルーム（真空氷温設定・ラップなし）で保存。室温20℃、ドア開閉なし。賞味・消費期限を延ばす効果はなく、表記の保存期間を保証するものではありません。

＊3

R-WX74Kの冷蔵室（スポット冷蔵オフ・ラップあり）と、真空チルドルーム（真空氷温設定・ラップなし）との比較。室温20℃、ドア開閉なし。賞味・消費期限を延ばす効果はなく、表記の保存期間を保証するものではありません。

＊4

R-WX74Kの真空チルドルーム（真空氷温設定・ラップなし）と、通常冷凍後室温約20℃で約3時間解凍したもの（ラップあり）との比較。ラップはポリ塩化ビニル製であり、水分やガスを透過するので、ラップの有無は真空保存・新鮮スリープ保存の効果には影響はありません。室温20℃、ドア開閉なし。食材の種類・状態・量によって効果が異なります。賞味・消費期限を延ばす効果はなく、表記の保存期間を保証するものではありません。

＊5

R-WX74Kの冷蔵室（スポット冷蔵オフ・ラップなし）と、真空チルドルーム（真空氷温設定・ラップなし）、真空チルドルーム（真空チルド設定・ラップなし）との比較。室温20℃、ドア開閉なし。賞味・消費期限を延ばす効果はなく、表記の保存期間を保証するものではありません。

＊6

厚さ5mmにカットした大根を10%食塩水に浸した際に、大根の塩分濃度が1.3%に到達するまでの時間を冷蔵室（大気圧）と真空チルドルームで比較。冷蔵室：240分、真空チルドルーム：108分。2013年度商品R-G6700D（R-WX74Kと同等の気圧です）で測定した結果です。食材や調味液によって浸透速度は異なります。

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このページは、R-XG56J・XG52J・XG48J・XG43Jの特長をR-WX74Kで説明しています。

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商品の色・柄は、角度や光源などによって画面上とは見え方が異なります。

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食材の試験写真および各種試験データは当社試験によるものです。食材の種類・状態・量によって効果が異なります。