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イカやサンマの筋繊維(肉繊維)および外皮は、加熱により収縮する性質があり、レンジ加熱による食品内部からの水分の気化により、はれつしたりはじけたりすることがあります。

イカ、サンマの上手な加熱についてご紹介します。
イカ:表面に数箇所の切れ目を入れます。また、出力切換え可能タイプならば出力を「中」や「弱」に切換えるとよいでしょう。

サンマ:少量加熱と加熱しすぎに注意しましょう。

※ このようにしても、極端な少量加熱でははじけることがあります。

<イカのはじけ>

<サンマのはじけ>

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