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調理中に扉を開けたら、人体への影響はありますか？

問題ありません。

ドアに連動するスイッチがあり、ドアを開けると強制的に動作を中断（停止）する構造となっています。仮にこのスイッチがショート故障した場合は電流ヒューズが溶断して使用できない構造になっています。

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