フリージングの基礎知識：ヘルシー

ペーパータオルなどで丁寧に水分を取り、ひと切れずつラップで包んで冷凍用ポリ袋に入れて冷凍してください。解凍して売られているものは、再冷凍すると味が落ちてしまいます。

一度に食べきれない分は、なるべく早く冷凍へ。水分が少なくカチカチに凍ることがないので、そのままごはんにかけたり、炒め物に使えます。

鮮度のいいものを、かためにゆでて冷水にとり、水気を切って3cm程度の長さに揃えてください。使う分量をラップなどで小分けして、冷凍用ポリ袋で冷凍。

油揚げは袋のままでも冷凍できますが、ひと手間かけるときは、油抜きをしてカットしてから冷凍用ポリ袋に入れてください。納豆はそのまま冷凍できます。解凍は自然解凍でOK！

まず水気を嫌うので、洗わないこと。傷みやすい根元は切り落としてほぐし、冷凍用ポリ袋に入れて冷凍してください。使うときは、凍ったまま鍋やフライパンで加熱調理。

冷凍する前に、皮をむいてすりおろしてください。その際は、なるべく平らになるように薄くのばして。少量ずつ切って、とろろそばや山かけなどに幅広く使えます。