かぼちゃの丸パン

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. かぼちゃは、3cm角に切りラップで包み葉・果菜の下ゆで仕上がり調節やや強で加熱して、生地用として50gを取り分けておく。残りのかぼちゃはつぶしてBを混ぜてかぼちゃあんにして冷ましておく。
3. 2の生地用のかぼちゃ（50g）は裏ごしする。丸パンの作りかた2〜4を参照し、パンケースにかぼちゃを入れ、材料をセットする。
4. パンケース台の上にパンケースをセットし、ロックしてドアを閉め、成形パン→かぼちゃの丸パン→ステップ1（ねり〜1次発酵）でねりと1次発酵をする。
5. 丸パンの作りかた、6、7を参照して生地を作る。
6. 生地をスケッパー（または包丁）で8個（1個約35ｇ）に切り分ける。手でちぎると生地がいたんでふくらみが悪くなる。
7. 丸パンの作りかた9の要領で生地を丸めて約20分休ませる。（ベンチタイム）
8. 生地ひとつひとつを円形にのばし、8等分した2のあんを包み形を整える。オーブンシートを敷いた黒皿に並べ、手のひらであんを包んだ生地を少しつぶし、中心を手粉（強力粉・分量外）をつけた指でくぼませる。
9. 丸パンの作りかた11〜13を参照して2次発酵し、予熱をする。
10. 予熱終了音が鳴ったら、8を中段にセットして焼く。

• 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときはオーブン予熱なし1段180℃で様子を見ながら加熱します。
  

  並べかた