蒸しチョコレートケーキ

作りかた

1. 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
2. 容器にBを入れで途中かき混ぜながら加熱して溶かし、なめらかになったらラム酒を加えて混ぜる。
3. ボウルに卵黄と砂糖1/2量を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ、2を加えてハンドミキサーの低速でさっと混ぜる。Aを合わせてふるい入れ、なめらかになるまで混ぜる。
4. 別のボウルに卵白と塩ひとつまみ（分量外）を入れ、ハンドミキサーでかるく泡立ててから残りの砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
5. 3に4の1/2量を加えてハンドミキサーの低速で混ぜ、4の残りを加えて木しゃもじでさっくり混ぜ、スフレ型の容器に分け入れる。
6. 黒皿に厚めのペーパータオルを2枚重ねにして敷き、水カップ1/4（約50mL）をペーパータオルへ注ぎ入れ、その上に5を図のように並べ、中段に入れ、スイーツ→ケーキ→蒸しチョコレートケーキで加熱する。