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材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る） | 150g |
| じゃがいも（乱切りにして水にさらす） | 中2個（約300g） |
| にんじん（乱切り） | 小1本（約100g） |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 小1個（約100g） |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り、半分に切る） | 6枚 |
| だし汁 | カップ1 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酒 | カップ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
作りかた（4人分）
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をいためる。
- 煮込み容器に1と残りの野菜を入れ、合わせたAを加えオーブンシートで落としぶた（肉じゃがのコツ参照）とふたをしてテーブルプレートの中央にのせ、煮物・ゆで物・スープ→煮物→肉じゃがで、3人分以上を選択して加熱する。
- 加熱後、取り出して約20分おき、味をしみ込ませる。
材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る） | 80g |
| じゃがいも（乱切りにして水にさらす） | 中1個（約150g） |
| にんじん（乱切り） | 小1/2本（約50g） |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 小1/2個（約50g） |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り、半分に切る） | 3枚 |
| だし汁 | カップ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
材料（1人分）
| 豚バラ薄切り肉（ひとくち大に切る） | 40g |
| じゃがいも（乱切りにして水にさらす） | 中1/2個（約80g） |
| にんじん（乱切り） | 小1/4本（約30g） |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 小1/4個（約30g） |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り、半分に切る） | 2枚 |
| だし汁 | カップ3/4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 1/2 |
作りかた（1・2人分）
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉をいためる。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1と残りの野菜を入れ、合わせたAを加えオーブンシートで落としぶた（肉じゃがのコツ参照）をしてテーブルプレートの中央にのせ、煮物・ゆで物・スープ→煮物→肉じゃがで、1人分または2人分を選択して加熱する。
- 加熱後、取り出して軽くかき混ぜてから約10分おき、味をしみ込ませる。
肉じゃがのコツ
- 1回に作れる分量は
- 1〜4人分です。
- 容器は大きくて深めの物を
- ふきこぼれないようにします。3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。落としぶたをし、ラップなどのおおいはしません。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は材料がかぶるくらいの量にします。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- 落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- レンジ200Wで様子を見ながら加熱します。
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