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材料（3人分）
| 大根（5mm厚さのいちょう切り） | 130g |
| にんじん（5mm厚さの半月切り） | 50g |
| ごぼう（3mm厚さのナナメ切りにし、酢水につける） | 65g |
| 木綿豆腐（ひとくち大に切る） | 130g |
| 里いも（5mm厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る） | 3個（約150g） |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り4つに切る） | 3枚 |
| こんにゃく（アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る） | 65g |
| だし汁 | カップ2 1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 1/2 |
| みりん | 小さじ1 1/2 |
作りかた（3人分）
- 大根、にんじん、ごぼうはラップに包み根菜の下ゆでで加熱する。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1とAを入れ、合わせたBを加えて、オーブンシートで落としぶた（スープ・汁物のコツ参照）をしてテーブルプレートの中央にのせ、煮物・ゆで物・スープ→スープ・汁物→けんちん汁で、3人分以上を選択して加熱する。
- お好みで小ねぎを添える。
材料（2人分）
| 大根（5mm厚さのいちょう切り） | 約100g |
| にんじん（5mm厚さの半月切り） | 約40g |
| ごぼう（3mm厚さのナナメ切りにし、酢水につける） | 約50g |
| 木綿豆腐（ひとくち大に切る） | 約100g |
| 里いも（5mm厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る） | 2個（約100g） |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り4つに切る） | 2枚 |
| こんにゃく（アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る） | 50g |
| だし汁 | カップ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
材料（1人分）
| 大根（5mm厚さのいちょう切り） | 50g |
| にんじん（5mm厚さの半月切り） | 20g |
| ごぼう（3mm厚さのナナメ切りにし、酢水につける） | 25g |
| 木綿豆腐（ひとくち大に切る） | 50g |
| 里いも（5mm厚さの輪切りにし、塩もみしてぬめりを取る） | 1個（約50g） |
| 干ししいたけ（戻して石づきを取り4つに切る） | 1枚 |
| こんにゃく（アク抜きし、5mm厚さの2cm角に切る） | 25g |
| だし汁 | カップ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みりん | 小さじ1/2 |
作りかた（1・2人分）
- 2人分の大根、にんじん、ごぼうはラップに包み根菜の下ゆでで加熱し、1人分の大根、にんじん、ごぼうはラップに包みレンジ500W約1分で加熱する。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1とAを入れ、合わせたBを加えて、オーブンシートで落としぶた（スープ・汁物のコツ参照）をしてテーブルプレートの中央にのせ、煮物・ゆで物・スープ→スープ・汁物→けんちん汁で、1人分または2人分を選択して加熱する。
- お好みで小ねぎを添える。
スープ・汁物のコツ
- 容器は
- 直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。
- 1回に作れる分量は
- 1〜4人分です。
- 材料は
- 大きさをなるべくそろえて切ってください。
- 野菜料理のスープは多めに
- スープの量は材料がかぶるくらいの量にします。
- 野菜料理で煮えにくい材料は
- 火が通りやすい容器の底に入れてください。
- ラップやふたはしないで
- 煮つめるのでラップやふたはしません。
- 落としぶたをする
- オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さい丸形に切り、中央に十文字の切り込みを入れた物をのせて加熱すると、スープが均一にゆきわたります。
- 野菜料理のアクは
- 加熱後に取り除きます。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- レンジ500Wで様子を見ながら加熱してください。
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