ページの本文へ
材料（4人分）
| 絹ごし豆腐（さいの目切り） | 1丁（約400g） |
| 豚ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 |
| にんにく（みじん切り） | 2片 |
| しょうが（みじん切り） | 2かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 甜面醤（テンメンジャン） | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 紹興酒または酒 | 大さじ2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 水 | 300mL |
| こしょう | 少々 |
作りかた（4人分）
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに豆腐と豚ひき肉、合わせたAを入れ、豆腐が崩れないようにかるく混ぜる。
- 1にオーブンシートで落としぶた（肉じゃがのコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートにのせ煮物・ゆで物・スープ→煮物→マーボー豆腐で、3人分以上を選択して加熱する。
- 加熱後、熱いうちに合わせたBを加えかるく混ぜる。
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐（さいの目切り） | 1/2丁（約200g） |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| しょうが（みじん切り） | 1かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 甜面醤（テンメンジャン） | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 紹興酒または酒 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 150mL |
| こしょう | 少々 |
材料（1人分）
| 絹ごし豆腐（さいの目切り） | 1/4丁（約100g） |
| 豚ひき肉 | 50g |
| 長ねぎ（みじん切り） | 大さじ1/2 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| しょうが（みじん切り） | 1/2かけ |
| 豆板醤 | 小さじ1/4 |
| 甜面醤（テンメンジャン） | 大さじ1/4 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒または酒 | 大さじ1/2 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/4 |
| 水 | 75mL |
| こしょう | 少々 |
作りかた（1・2人分）
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに豆腐と豚ひき肉、合わせたAを入れ、豆腐が崩れないようにかるく混ぜる。
- 1にオーブンシートで落としぶた（肉じゃがのコツ参照）をし、かるくラップをしてテーブルプレートにのせ煮物・ゆで物・スープ→煮物→マーボー豆腐で、1人分または2人分を選択して加熱する。
- 加熱後、熱いうちに合わせたBを加えかるく混ぜる。
マーボー豆腐のコツ
- 1回に作れる分量は
- 1〜4人分です。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。
肉じゃがのコツ
- 1回に作れる分量は
- 1〜4人分です。
- 容器は大きくて深めの物を
- ふきこぼれないようにします。3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。落としぶたをし、ラップなどのおおいはしません。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は材料がかぶるくらいの量にします。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- 落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- レンジ200Wで様子を見ながら加熱します。
検索
Japan
