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材料（3人分）
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごぼう（ささがきにし、酢水につける） | 100g |
| しょうが（せん切り） | 1/2かけ |
作りかた（3人分）
- 牛肉は酒をふっておく。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1とごぼう、しょうがと合わせたAをよく混ぜ、オーブンシートで落としぶた（肉じゃがのコツ参照）をし、かるくラップしてテーブルプレートに置き煮物・ゆで物・スープ→煮物→牛肉とごぼうのしぐれ煮で、3人分以上を選択して加熱する。
材料（2人分）
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごぼう（ささがきにし、酢水につける） | 60g |
| しょうが（せん切り） | 1/2かけ |
材料（1人分）
| 牛切り落とし肉 | 100g |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| ごぼう（ささがきにし、酢水につける） | 30g |
| しょうが（せん切り） | 1/2かけ |
作りかた（1・2人分）
- 牛肉は酒をふっておく。
- 大きくて深めの耐熱ガラスボウルに1とごぼう、しょうがと合わせたAをよく混ぜ、オーブンシートで落としぶた（肉じゃがのコツ参照）をし、かるくラップしてテーブルプレートに置き煮物・ゆで物・スープ→煮物→牛肉とごぼうのしぐれ煮で、1人分または2人分をを選択して加熱する。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときはレンジ500Wで様子を見ながら加熱します。
肉じゃがのコツ
- 1回に作れる分量は
- 1〜4人分です。
- 容器は大きくて深めの物を
- ふきこぼれないようにします。3人分以上は市販のふたつき煮込み容器を使うと便利です。1・2人分は直径約25cm（内径約22.5cm）、深さ10cmの広口耐熱ガラスボウルが適しています。落としぶたをし、ラップなどのおおいはしません。
- 材料は大きさをそろえて
- 材料は大きさや形を切りそろえると、むらなくでき上がります。
- 煮汁は多めにする
- 煮汁は材料がかぶるくらいの量にします。
- 料理に合わせた下ごしらえを
- アクのある野菜や火の通りにくい材料は下ゆでをします。また、焦げ目がほしい物はフライパンでいためてから煮込みます。
- 落としぶたをする
- 煮汁が全体にゆきわたるようにします。落としぶたは、オーブンシートを容器の大きさよりひとまわり小さく丸形に切り、十文字の切り目を入れた物を使います。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- レンジ200Wで様子を見ながら加熱します。
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