ショウロンポウ

オート
144

このレシピはMRO-NBK5000対応レシピです。

材料・作り方4人分

材料（4人分/12個）

〈皮〉
小麦粉（強力粉）	50g
小麦粉（薄力粉）	50g
塩	小さじ1/3（約2g）

ごま油	小さじ1/4（約1g）
熱湯	50mL

〈スープゼリー〉
水	小さじ2
粉ゼラチン	小さじ2/3（約2g）

鶏がらスープの素（顆粒）	小さじ1/3
水	60mL

〈あん〉
豚バラ薄切り肉（包丁でミンチにする）	150g
紹興酒（または酒）	小さじ1
しょうゆ	小さじ1
塩	少々
長ねぎ（みじん切り）	大さじ1
しょうが（みじん切り）	大さじ1
ごま油	小さじ1

片栗粉（打ち粉、手粉）	適量
しょうが（せん切り）	適量
しょうゆ、酢	各適量

作りかた（4人分）

給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
Aを合わせてふるい、ボウルに入れ熱湯を少しずつ加えてはしなどでよく混ぜる。手で触れる熱さになったらごま油を加え、よくこねてひとまとまりになったらのし台にのせ打ち粉（片栗粉）をして約10分こねる。耳たぶくらいのかたさになり表面がなめらかになったらラップで包み１時間以上休ませる。
Bを合わせて入れ、粉ゼラチンをしとらせておく。耐熱容器にCを合わせレンジ600W約1分20秒で加熱し、Bを加えて混ぜ、ゼラチンを溶かし冷蔵室で冷やしかためる。
ボウルにDを入れてよく混ぜ合わせたら、3でかためたスープゼリーを細かく切って混ぜ合わせ、12等分（1個約21g）してそれぞれ丸めて冷蔵室で冷やしておく。
打ち粉（片栗粉）を敷いたのし台に2をおき、手粉（片栗粉）をつけて生地を棒状にまとめ、12等分（１個約12g）し、ラップまたはかたく絞ったぬれぶきんをかけて生地が乾燥しないようにする。さらにめん棒で直径9cmくらいの円形にのばす。
5の皮の中心に4のあんをのせ、中央に向かってヒダを取りながら包み、最後に中央でしっかりとつまんで閉じる。皮がくっつかないときは、ふちに水を少量つけて包む。
食品を入れずに焼き蒸し・いため物→焼き蒸し（点心）→ショウロンポウで、3人分以上を選択して予熱する。
脚を閉じたグリル皿にオーブンシートを敷き、6をショウロンポウのコツの図のように並べ、グリル皿ふたをセットする。
予熱終了音が鳴ったらやけどに注意し、ふたの蒸気取入れ口をスチーム噴出口に合わせるようにして、テーブルプレートに置いて加熱する。
しょうゆと酢を合わせておき、加熱後、しょうがと一緒にショウロンポウに添える。

材料・作り方2〜1人分

材料（2人分/6個）

〈皮〉
小麦粉（強力粉）	25g
小麦粉（薄力粉）	25g
塩	小さじ1/3（約1g）

ごま油	少々
熱湯	25mL

〈スープゼリー〉
水	小さじ1
粉ゼラチン	小さじ1/3（約1g）

鶏がらスープの素（顆粒）	少々
水	30mL

〈あん〉
豚バラ薄切り肉（包丁でミンチにする）	75g
紹興酒（または酒）	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ1/2
塩	少々
長ねぎ（みじん切り）	大さじ1/2
しょうが（みじん切り）	大さじ1/2
ごま油	小さじ1/2

片栗粉（打ち粉、手粉）	適量
しょうが（せん切り）	適量
しょうゆ、酢	各適量

材料（1人分/3個）

〈皮〉
小麦粉（強力粉）	15g
小麦粉（薄力粉）	15g
塩	少々

ごま油	少々
熱湯	15mL

〈スープゼリー〉
水	小さじ1/2
粉ゼラチン	約1g

鶏がらスープの素（顆粒）	少々
水	15mL

〈あん〉
豚バラ薄切り肉（包丁でミンチにする）	40g
紹興酒（または酒）	小さじ1/4
しょうゆ	小さじ1/4
塩	少々
長ねぎ（みじん切り）	大さじ1/4
しょうが（みじん切り）	大さじ1/4
ごま油	小さじ1/4

片栗粉（打ち粉、手粉）	適量
しょうが（せん切り）	適量
しょうゆ、酢	各適量

作りかた（1・2人分）

給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
Aを合わせてふるい、ボウルに入れ熱湯を少しずつ加えてはしなどでよく混ぜる。手で触れる熱さになったらごま油を加え、よくこねてひとまとまりになったらのし台にのせ打ち粉（片栗粉）をして約10分こねる。耳たぶくらいのかたさになり表面がなめらかになったらラップで包み１時間以上休ませる。
Bを合わせて入れ、粉ゼラチンをしとらせておく。耐熱容器にCを合わせレンジ500W約40〜50秒（2人分）、約30秒（1人分）で加熱し、Bを加えて混ぜ、ゼラチンを溶かし冷蔵室で冷やしかためる。
ボウルにDを入れてよく混ぜ合わせたら、3でかためたスープゼリーを細かく切って混ぜ合わせ、2人分は6等分、1人分は3等分（1個約21g）してそれぞれ丸めて冷蔵室で冷やしておく。
打ち粉（片栗粉）を敷いたのし台に2をおき、手粉（片栗粉）をつけて生地を棒状にまとめ、2人分は6等分、1人分は3等分（1個約12g）し、ラップまたはかたく絞ったぬれぶきんをかけて生地が乾燥しないようにする。さらにめん棒で直径9cmくらいの円形にのばす。
5の皮の中心に4のあんをのせ、中央に向かってヒダを取りながら包み、最後に中央でしっかりとつまんで閉じる。皮がくっつかないときは、ふちに水を少量つけて包む。
食品を入れずに焼き蒸し・いため物→焼き蒸し（点心）→ショウロンポウで、1人分または2人分を選択して予熱する。
脚を閉じたグリル皿にオーブンシートを敷き、6をショウロンポウのコツの図のように並べ、グリル皿ふたをセットする。
予熱終了音が鳴ったらやけどに注意し、ふたの蒸気取入れ口をスチーム噴出口に合わせるようにして、テーブルプレートに置いて加熱する。
しょうゆと酢を合わせておき、加熱後、しょうがと一緒にショウロンポウに添える。