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材料（1尾分）
| 塩 |
500g |
| 卵白 |
1個分 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| レモンの皮（すりおろす） |
1/2個分 |
| レモンの皮（包丁で厚くむく） |
1/2個分 |
| にんにく（半分に切る） |
1片 |
| タイム、ローズマリー（生） |
各1枝 |
| オリーブ油、レモン汁 |
各少々 |
作りかた
- たいはうろこ、内臓、えらを取って水洗いし、水けを切ってから腹にを詰める。
- ボウルにAを入れてよく混ぜる。
- 黒皿にオーブンシートを敷き、1をのせ、その上に2をかぶせ手でしっかり押さえ、中段に入れ焼き物→魚介→たいの塩釜焼きで加熱する。
- 加熱後、フォークなどで釜を割り、お好みでレモン汁とオリーブ油をふる。
たいの塩釜焼きのコツ
- 1回に焼ける分量は
- たいは1尾（約400gS）です。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- たいを皿に移しかえラップをしてレンジ500Wで、様子を見ながら加熱します。
- オーブンシートを敷いて
- オーブンシートは黒皿の汚れや身のくっつきを防ぐために敷きます
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