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材料（1尾分）
| かれい（1尾約400gの物） | 1尾 |
| 長ねぎ | 1本 |
| しょうが（せん切り） | 1かけ |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 紹興酒（または酒） | 50mL |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1 |
| 水 | カップ3/4 |
作りかた
- 給水タンクに満水ラインまで水を入れてセットする。
- 魚はうろこ、内臓、えらを取って水洗いし、厚みのあるところは切り目を入れて、水けを切っておく。
- 長ねぎは白い部分は4～5cmの長さに切る。芯を取り除いてせん切りにし、水にさらして水けを切り白髪ねぎにする。
- 長ねぎの青い部分は4～5cmのナナメ切りにする。
- 黒皿に30×60cmの大きさに切ったオーブンシートを敷き、4を並べ、その上に2を皮を上にして置き、しょうがと3のねぎの芯の部分をのせる。汁けが出ないようにオーブンシートの両端をねじり、合わせたAをかけ、口を閉じる。
- 5を下段にセットし蒸し物→白身魚の姿蒸しで、加熱する。
- 器に盛り白髪ねぎをのせ、食べる直前にBを小鍋に入れて熱し、上からかける。
白身魚の姿蒸しのコツ
- 1回に蒸せる分量は
- 1尾分です。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- 皿に移しかえてラップをしてレンジ500Wで様子を見ながら加熱します。
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