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材料（2人分）
| あさり（殻つき） | 約300g |
| 酒 | カップ1/4 |
| バター | 小さじ1 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
材料（1人分）
| あさり（殻つき） | 約150g |
| 酒 | 大さじ1 1/2 |
| バター | 小さじ1/2 |
| パセリ（みじん切り） | 少々 |
作りかた（1・2人分）
- あさりは3％の食塩水（分量外）に3時間から半日、暗く涼しい場所において、砂をはかせる。
- 殻と殻をこすり合わせてよく洗い、深めの皿の上に並べ、酒をかけてバターを散らし、かるくラップをし、蒸し物→あさりの酒蒸しで、1人分または2人分を選択して加熱する。蒸し上がりにパセリをふる。
〔ひとくちメモ〕
- 砂をはかせるときの水の量はあさりが半分つかる程度にします。あさりが呼吸して水を飛ばすことがあるので、アルミホイルかボウルをかぶせておきます。
あさりの酒蒸しのコツ
- 1回に蒸せる分量は
- 1～2人分です。
- 追加加熱消灯後、加熱が足りなかったときは
- レンジ500Wで様子を見ながら加熱します。
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